selalunya bile nak makan nasi ayam, mesti pergi beli kat kedai...tak pun gi makan kat Chicken Rice Shop...atau gi Nasi Ayam Warisan, Kota Damansara...

so since dah cuti Isnin aritu (cuti Nuzul Al-Quran)...aku amik kesempatan masak sendiri nasi ayam...

cari resipi pun, yang simple-simple je...yang senang nak buat...hehe...cuma aku ade la tukar-tukar sikit kat resipi tu, ikut citarasa sendiri...

Resipi Nasi Ayam Hainan ni aku follow dari blog Resipi Raidah...

so jom baca cam mana nak masak nasi ayam hainan...

Bahan untuk rebus ayam :

4 ketul paha ayam yg besar (yg sekali ngan thigh)

Air secukupnya untuk bagi ayam tenggelam

Garam secukup rasa

2 inci halia diketuk

serbuk/kiub pati ayam tu optional

Masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk dan rebus sehingga ayam masak...anggaran masa yang diambil adalah dalam 30-40 minit...pastikan ayam masak sampai hilang darahnya...jangan masak terlalu lama takut nanti daging ayam tak sedap plak...bila ayam dah siap masak, keluarkan ayam dari periuk dan sejukkan...potong ayam bila ayam dah betul-betul sejuk...kalo potong time panas, takut nanti daging ayam tu hancur.

 

Bahan untuk Nasi :

3 cawan beras
5 cawan air rebusan ayam - jika beras lembut kurangkan airnya bergantung kpd jenis beras yg digunakan
2 ulas bawang putih ditumbuk
1 inci halia ditumbuk
Garam
1 sudu besar majerin
1 sudu besar minyak masak

Bersihkan beras...panaskan majerin dan minyak, pastu masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi, dan goreng sehingga wangi...masukkan beras dan goreng sebentar, pastu baru masukkan air rebusan ayam dan garam...

Bahan untuk Sup Ayam :

Air rebusan ayam

Kaki ayam

Sup bunjut

Kulit kayu manis satu

Bunga lawang 2 3 bunga

Daun sup

Garam secukup rasa

Masukkan kaki ayam dalam air rebusan ayam tadi...masukkan sekali sup bunjut, kulit kayu manis dan bunga lawang...masak sehingga kaki ayam lembut...bila dah masak, masukkan daun sup...

Bahan untuk sos cili :

2 inci halia

5 ulas bawang putih

7-9 biji cili merah

Gula & garam secukup rasa

Kisarkan semua bahan diatas sehingga hancur...dah siap untuk dihidangkan...

Bahan untuk sos kicap :

Air rebusan ayam

Kicap lemak manis

Minyak bijan

Masukkan air rebusan ayam ke dalam periuk kecil dan panaskan...letakkan kicap mengikut citarasa korang...pastu letakkan minyak bijan dalam setengah sudu...biarkan hingga mendidih dan boleh dihidangkan...

Hidangkan sekali daun salad, tomato dan timun...

dah siap...senang je kan...nampak je caranya cam panjang...padahal senang sangat nak masak...dalam sejam lebih sikit boleh la siapkan semuanya... :)

(^_^)